“Fantasie Gastronomiche Sorane” è il titolo dell’ultima “fatica” letteraria del sorano Gino Catenacci, un volume completo che raccoglie una serie “gustosa” dei sapori più caratteristici della nostra Terra. L’opera, patrocinata dall’Assessorato alle Politiche Culturali del Comune di Sora, sarà sicuramente gradita agli amanti della cucina particolarmente affezionati agli antichi profumi del nostro territorio, pazientemente studiati ed analizzati in questa raccolta con lo scopo di riportare in tavola le tradizioni del passato che spesso rischiano di perdersi o addirittura di estinguersi. <<Preservare aspetti, curiosità, costumi ed usanze…>> è quanto leggiamo nella premessa di questa interessantissima antologia che sintetizza la volontà di <<…ricercare aspetti di soranità che potrebbero sembrare minori, ma che tali non sono>>.
Elena Quadrini – Sora24
