PICINISCO – Riconoscimento nazionale per l’Azienda Agricola Fiorini di Picinisco, premiata oggi a Milano nell’ambito del concorso “All’Ombra della Madonnina”, iniziativa dedicata esclusivamente ai formaggi di capra e promossa da ONAF, organizzazione impegnata nella valorizzazione della cultura casearia italiana.
L’azienda ciociara ha ricevuto una targa di eccellenza per “La Piramide di Capra”, prodotto che si è distinto nella valutazione degli esperti per qualità organolettiche, equilibrio dei sapori e cura nelle tecniche di lavorazione.
I riconoscimenti assegnati
Il risultato ottenuto a Milano conferma il livello della produzione dell’Azienda Agricola Fiorini, già apprezzata per il legame con il territorio e per l’attenzione alla tradizione casearia. Oltre alla targa assegnata a “La Piramide di Capra”, sono arrivati anche due riconoscimenti di qualità superiore per la Robiola e la Mattonella, premiate per finezza aromatica, struttura e capacità di rappresentare al meglio la lavorazione dei formaggi caprini.
Il concorso a Milano
“All’Ombra della Madonnina” è considerato uno degli appuntamenti di riferimento per il settore dei formaggi di capra. La manifestazione riunisce produttori provenienti da diverse regioni italiane e prevede valutazioni affidate ad assaggiatori esperti. In questa edizione sono stati presentati circa 200 formaggi provenienti da tutta Italia. Tra questi, i prodotti dell’azienda di Picinisco hanno ottenuto riconoscimenti che valorizzano non solo il lavoro dell’impresa, ma anche la tradizione agroalimentare della provincia di Frosinone.
